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    下鍋炒之前要先焯水的幾種蔬菜,很多人忽略,怪不得難吃還不熟!

    2019-03-18 05:53 297

    我們做菜之前,有一些蔬菜在炒之前也是需要先焯水才可以的,但是很多人都覺得如果焯水之后就會讓蔬菜當中的營養成分出現流失,所以都是把蔬菜清洗干凈之后直接放在鍋里炒了,其實這樣的做法也是非常不正確的,今天要跟大家來聊的就是這個話題。下鍋炒之前要先焯水的幾種蔬菜,很多人忽略,怪不得難吃還不熟!

    1、西蘭花

    西蘭花在炒之前是一定要先焯水才可以的,因為我們都知道西蘭花比較硬,所以如果直接炒的話,需要用的時間是非常久的,而且西蘭花當中有很多我們肉眼看不到的臟物和細菌,所以在炒西蘭花的時候一定要先焯水才可以,而且在焯水的時候最好能夠用剛煮沸的水,放進去汆燙兩三分鐘就可以了,這樣不僅能夠讓西蘭花在炒的過程當中更容易成熟,還可以消除西蘭花當中發色的為讓炒出來的西蘭花更加好吃。

    2、黃花菜

    雖然說黃花菜在炒的過程當中比較容易成熟,但是為了讓我們吃到的黃花菜更加的有營養,吃起來更加美味,所以在制作黃花菜的時候,不管是炒黃花菜還是涼拌黃花菜,都必須要先經過焯水的這個步驟,才能夠讓黃花菜吃起來,更加放心。

    3、豆角

    我們都覺得豆角在炒之前是不用焯水的,因為炒豆角也不需要多長時間就可以炒熟了,但是我們在炒豆角的時候很有可能把外皮炒軟之后里面還是生的。以前在農村的時候,家里面也會種一些豆角,直接摘來就可以吃,但是現在我們買的豆角上面也難免會有一些農藥的殘留水,在炒豆角之前最好可以用開水焯一下,吃起來才會更安心。

    4、菠菜

    菠菜在我們的日常生活當中也是一種比較常見的食材,而且菠菜的營養價值非常豐富,很多人在炒菠菜的時候都是直接把菠菜放在鍋里翻炒一下就可以了,所以很多人都不理解,為什么菠菜還需要潮水呢,其實我們在炒菠菜的時候,焯水也是非常有必要的,也一定要把握好時間,千萬不要太久了,因為如果焯水時間長的話也會讓菠菜吃起來發軟,影響它的口感。

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