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  • 行業動態

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    100元一斤?箭道市場驚現“天價”蔬菜,還供不應求!

    2019-03-17 16:41 251

    盼望著,盼望著,東風來了,

    吃香椿的日子也來了

    今日大清早就跑到箭道菜市場

    看到一捆捆香椿整整齊齊地躺在菜攤上

    滿心歡喜,一問價格后

    只好灰溜溜地把它放回原處

    2019年第一季度就宣布

    無法實現椿芽炒蛋財務自由

    普通些的40~50/斤,稍好一點70~80/斤

    據說有的地方最高要賣到100元/斤

    what?。?!

    吃個蔬菜價格都趕上車厘子了

    微友紛紛表示:太貴了!

    香椿春天發芽,時節一過

    嫩芽生長成葉,就不好吃了

    一夜之間“香椿自由”成為新的“炫富”標志

    而原因正是其高昂的價格

    小編實地調查了一翻

    宜春香椿價格

    沒有網上說的那么夸張,但

    也是蠻貴的蔬菜了

    而且并且不是每個菜場都有

    最貴地小編核算了下8塊錢1兩

    算下來一斤要達到近80元/斤

    網傳的一張“香椿換算表”中

    一斤香椿竟可以換算成

    39只小龍蝦,26只皮皮蝦

    10只鮑魚

    (圖片來源:盒馬)

    好在炒一盤香椿炒蛋

    只要小小一把香椿頭就行

    價格大概15元左右

    不少網友稱看到了新商機

    香椿吃法眾多

    小編盤點了一下香椿的經典做法

    你家最愛吃哪道呢?

    香椿炒蛋

    ?▼

    這是香椿最常見的做法,也是許多人心頭的白月光。

    新鮮香椿芽切碎后,入沸水焯,迅速由紫紅變為嫩綠便可撈出,加入打散的蛋液混勻倒入鍋中,可煎可炒,可老可嫩。一口咬下,綿密雞蛋里包裹的香椿碎略帶嚼勁,十分迷人。

    ▲?揉一揉,擰一擰。圖/網絡

    不得不說,香椿和雞蛋真是絕配。一碟嫩黃淺綠相間的香椿炒蛋端上桌,拼出了專屬春日的柔和色彩,仿佛暖陽一般照亮餐桌。

    ?看著很香吧。圖/網絡

    香椿炒拌豆腐

    北方經典的春季開胃小菜。切碎焯好的香椿,拌上不易碎的北豆腐塊或者豆腐絲,白白綠綠,香氣撲鼻。細碎的香椿調味,厚厚一層覆蓋在碾磨過的豆腐上。略帶油脂氣的“椿”味與豆腐的醇香融為一體。

    ▲?除了香椿拌豆腐,這里還有啥?圖/網絡

    炸香椿魚

    相比香椿炒雞蛋的家常、香椿拌豆腐的清新,炸香椿魚更多了一股市井煙火氣。和魚香肉絲一樣,炸香椿魚里,也沒有魚,只因其形似炸魚,遂得名“炸香椿魚”。

    洗凈的香椿,加鹽后揉成條狀,沾勻雞蛋面糊放入熱油里炸至酥松香脆,佐以胡椒鹽入口,香鮮的春味在味蕾綻放,美得愛它之人旋轉跳躍閉著眼。

    ?炸香椿魚的味道,你知道嗎?圖/網絡

    香椿下酒

    舊時的北京,有很多被稱為“大酒缸”的小酒鋪,供應的下酒菜種類頗多,香椿豆就是“時菜”之一。與之并列的,還有醉蟹、魚凍、芥末墩和菠菜粉等,四時風物,一應俱全。

    將煮熟的黃豆或毛豆和焯過水的香椿碎滴上食鹽和香油拌勻,無需多余調味品,即成一道佐酒佳肴。如果再稍稍放上一夜,待香椿和黃豆的香氣完全融合,就更加可口了。

    ▲?涼拌香椿。圖/圖蟲·創意

    在香椿愛好者的世界,香椿只要和富含蛋白質的食材放在一起,味道就不會太差,無論是香椿拌豆干,還是香椿拌雞絲,都很適合下酒。

    酒斟滿,與朋歡,推杯換盞間又是一年,是時候會會老友,一起做香椿舔狗了。

    不過,小編也要提醒大家,香椿雖然好吃,但其所含的硝酸鹽和亞硝酸鹽高于一般蔬菜。因此吃之前記得用開水焯燙一分鐘,盡量選擇質地鮮嫩的香椿芽,免得享了口福卻影響了健康!

    好在天氣升溫椿芽產量正在增加,價格也會很快下跌那就奉勸一下吃貨們,再等等,新鮮香嫩的椿芽就到你碗里了,趕緊發給親友們看看吧!

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